大阪府大阪市中央区久太郎町3-1-16
大阪にて美味しい讃岐うどんを食べました。
（2017.9）
大阪市中央区にこのお店はあります。
うどん県香川で修行した方が出店したお店だと聞きました。
OPENは10月1日のようですが、
プレオープンをしていたので食べに行きました。
プレオープン中なので正式オープン後の
流れは分かりませんが、食べた際の流れは香川県にある
半セルフ店さんの流れで、
うどんを注文して食べるなら惣菜を選び、
支払いを済ませてから食べる流れでした。ねぎは中ねぎで、
おろし生姜は生のものを摩り下ろしたものでした。
ぶっかけ冷と、ちくわ天を食べました。
うどんは私の基準でやや細めで、
平らなうどんと細さ疎らなうどんでした。
コシよりも、もちッと感なのか、コンデションの問題か、
ちと迷いを感じるようなうどんに思えました。
ぶっかけ出汁はそのまま飲めば濃い味に感じ、
うどんに絡むと薄さを感じる味でした。
好みの問題ですが、この味なら酢橘は無用と思いました。
ちくわ天は斜め切りをしたもので、ぶっかけ出汁に浸して食べました。
此処の大将は、香川県にある有名店2店さんで
修行をされた方だそうです。2店ともに有名なお店で、
1店はうどん観光店さんで、1店は実力店さんです。
お店を出せば店主であり大将です。
食べに行った際に耳にした客の蘊蓄が気になりました。
”香川県人としては〜”
んなことは関係ないと思います。
修行されたと聞いた2店は確実に旨い讃岐うどんを
提供しているお店です。
そこでの経験を踏まえて自分のうどんを提供すべきと思います。
今後の大将が打つうどんが楽しみです。
大阪へ行く際の楽しみが増えました。
大阪にて美味しい讃岐うどんを食べました。
大阪、兵庫で食べたうどんの記録です。
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